قوجي - إثيوبيا - نوع البون

حِرفتنا في قهوة حبة

في حبة، يُعامل كل نوع البون بعناية من المزرعة حتى الفنجان. نتعامل مع مزارعين مختارين يستخدمون طرقًا تقليدية لإبراز أفضل ما في محاصيلهم. بعض أنواع قهوتنا مغسولة (معالجة رطبة)، ما يمنحها نكهة نقية ومشرقة ومنعشة، في حين أن آخرين مجففون طبيعيًا (مجففون تحت الشمس مع بقاء الثمرة)، ما ينتج عنه نوتات حلاوة وفواكه وتعقيد. كما نقدم نوع البون معالج بالعسل بعناية، والذي يجمع بين القوام الناعم والحلاوة المتدرجة.

عندما تصل إلينا، نقوم بتحميص كل نوع بون على دفعات صغيرة لإبراز طابعه الفريد بحسب منشأه. نهجنا في التحميص يقوم على التوازن: خفيف بما يكفي للحفاظ على النكهات الزهرية والفواكهة الرقيقة، ومع ذلك متطور بما يكفي لإبراز الغنى والقوام والحلاوة.

والنتيجة؟ مجموعة متنوعة من القهوة تعكس كامل طيف ما يمكن أن تقدمه القهوة المختصة—مصنوعة للاستمتاع اليومي ولمن يبحث عن شيء استثنائي.